Холодный или горячий? » Flavio-Caffe

Корзина

8(831)216-05-51
КОФЕЙНЫЙ ДИСКАУНТЕР
SHOP@FLAVIO-C.COM

Холодный или горячий?

Заваривание кофе холодным способом приводит к повышенному уровню концентрации кофеина в напитке, заявили химики из Университета Томаса Джефферсона в США.

Именно такая сенсационная новость потрясла всех накануне Нового года, традиционные методы приготовления кофе более не актуальны и совсем скоро, канут в небытие!

Давно известно, что от выбора  способа заваривания кофе целиком и полностью зависит вкус напитка. Так например в последнее время популярность набирает холодный способ заваривания. Обычно это  долгое заваривание при комнатной температуре. При этом многие кофеманы уверяют, что вкус кофе, заваренного холодным способом, получается невероятно приятным и сладким. При этом динамика экстракции веществ при холодном заваривании кофе, в отличие от традиционных методов, практически не изучена.

Именно поэтому, ученые , по всей видимости страстные любители бодрящего напитка , провели несколько опытов с четырьмя видами кофе: средней и темной обжарки, грубого и среднего помола.

Готовя кофе как холодным способом так и более традиционными горячим методом, им удалось выяснить, что на литр кипятка, при заваривании кофе традиционным методом выделяется 800 мг кофеина, в то время как при заваривании холодной водой его концентрация достигает 1000 мг.

Удивительно, что  концентрация кофеина при холодном заваривании почти не зависит от степени помола, а  концентрация хлорогеновой кислоты достигает своего  насыщения всего через 6-7 часов после заваривания , в то время, как сейчас на это выделяют не менее чем 10 часов, а иногда и сутки!
Несомненно,  это открытие подогреет интерес всего мира к культуре потребления кофе и выведет его на кардинально  новый уровень.

И кстати, если вы решили попробовать приготовить этот  напиток инновационным способом, то спешите купить зерновой кофе в Нижнем Новгороде с бесплатной доставкой именно в нашем кофейном дискаунтере Flavio Caffe.





СПОСОБЫ ОПЛАТЫ
НИЖНИЙ НОВГОРОД, УЛ. ВАРВАРСКАЯ, Д. 32
8(831)216-05-51
SHOP@FLAVIO-C.COM
ПН.-ПТ.: 09:00 - 18:00
CБ.-ВС.: 10:00 - 17:00

Кофейный дискаунтер FLAVIO CAFFE

Полная версия сайта

Log In

create an account